究極白飯

兒子是個異常挑食的孩子，從我認識他以來（好像認識很久似的…），要讓他吃東西，一直是件苦差事，吃飯需時1.5小時以上，一個心情不好氣氛不佳，還會全部吐出來，直到最近他開始有了一樣比較喜歡吃的東西─白飯，好不容易有個喜歡吃的東西，老木我當然要盡量把它搞到最好吃，於是我開始上網明察暗訪：「如何煮出好吃的白飯？」，很多烹飪神人都告訴我，用鑄鐵鍋煮飯最好吃！但是光想就覺得很難…..，於是我卯起來用作研究的精神去嘗試，終於試出了我覺得可以煮出究極好吃的白飯protocol：

設備：
鑄鐵鍋一只（18 cm）
瓦斯爐（不然呢？）

材料：
白米（益全香米）1.5杯
水1.6杯

方法：
輕柔的將米洗淨（不要過度搓洗）
米泡水15分鐘
將米瀝乾水分
加入煮飯所需之水量
開中火煮至水開
關小火蓋鍋蓋煮6分鐘
關火悶12分鐘
開鍋把米飯撥鬆

→又香又Q晶瑩剔透的白米飯

煮飯過程不到10分鐘，想挑戰究極白飯的人，一定要試試！